行业故事丨国外超市早已取代菜场，为何国内菜场永不消失？
2022-08-27
摘要：因为它造就了接地气的人生百态场域。
近千年来，只有菜市场在“多、快、好、省”这四大核心需求之间实现了最佳平衡。
20世纪70年代，美国开始经历“零售革命”，这是一个由超市取代传统小集市的过程。现在，美国80%以上的食物零售渠道都是由沃尔玛等连锁超市巨头控制，传统小市集所剩无几。
1995年，家乐福正式进入中国，接着沃尔玛也来了，国内本土也出现了很多连锁超市。当时就有专家学者预言，我们也会和美国一样经历“零售革命”，菜市场会在不久的将来被超市所取代。
行业观察丨当卖菜成为一种抢夺流量的方式，菜贩该何去何从
2022-08-19
摘要：农贸市场和个体菜贩的菜品质量、烟火气，是资本难以取代的。
在资本的眼里，卖菜是一个好生意，高频、刚需，且市场空间非常大。
互联网巨头开始用资本触及生鲜行业，让越来越多的人加入了这个行业，线下有社区生鲜门店、超市四面攻城，线上有生鲜电商平台、社区团购等虎视眈眈。而近几年，农贸市场的份额一直在下降。Euromonitor数据显示，从2015年的61%下降到2018年的44%，同时超市和生鲜电商的市场份额略有增长。
行业观察丨当农贸市场「想通了」
2022-08-05
摘要：旧与新的碰撞，会擦出怎样的火花？
随着城市建设加快以及社会发展水平的提高，人们对于农贸市场的需求不断增多。原本老旧的市场环境、管理模式，与应运而生的新需求之间必然会产生矛盾，不少市场管理者开始转变思路、寻求改变，一方面从市场升级改造着手，另一方面，调整经营管理模式，使农贸市场管理水平提升到一个新层次。
行业观察丨农贸市场入局预制菜，是真香还是预制“韭菜”？
2022-07-29
摘要：凭借食材和销售渠道的优势，打造品牌不失为一种好的选择。
在疫情常态化背景下，预制菜概念持续火爆，尤其是7月17日趣店罗敏狂掷上亿送预制菜的一场直播，吸引了网友们空前的关注。但很快大家的关注点从预制菜延伸到了他的发家史“校园贷”，由此引发了一系列的争议，而预制菜行业也被推上了风口浪尖。
聚焦到预制菜本身，作为与民生息息相关的一个新兴行业，它无疑是具备发展潜力的，除了老牌的预制菜企业味知香、安井等，近年来连美团、盒马等互联网生鲜平台，海底捞、西贝等连锁餐饮企业也都陆续瞄准了预制菜赛道。
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